X 4 ps 300 g di spaghetti - 300 g di ricotta di pecora - mazzetto di finocchietto selvatico - Lessate gli spaghetti - Lessate appena il finocchietto e tagliuzzatelo - Con una forchetta e un poco di brodo della pasta, schiacciate la ricotta e fatene una crema - Scolate gli spaghetti al dente nella padella della ricotta e saltateli insieme ai finocchietti - Date una spolverata di pepenero appena macinato e servite decorando il piatto con un ciuffetto di finocchietto. (Ricetta G.ppe Stimolo)